恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒：海味萬千安全第一

近期，隨著南海伏季休漁期的結(jié)束，廣東多地如江門、珠海、陽江、汕尾等地的漁船紛紛出海，開始了新一季的捕撈作業(yè)。越來越多的海鮮流入市場(chǎng)，走進(jìn)千家萬戶的餐桌。海鮮雖美味，但購(gòu)買、加工、食用等方面需要注意的事項(xiàng)有不少。為讓大家在享受海鮮盛宴的同時(shí)保障飲食安全，恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒：

一、嚴(yán)把海鮮品質(zhì)

餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，未經(jīng)許可不得擅自提供“生食類食品制售”服務(wù)，尤其是生食海鮮類產(chǎn)品。對(duì)于購(gòu)進(jìn)的原材料，要實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取相關(guān)票證并妥善保管。

二、精準(zhǔn)選購(gòu)海鮮

消費(fèi)者要選擇正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或海產(chǎn)專營(yíng)店選購(gòu)，注意要索要發(fā)票或收據(jù)等相關(guān)憑據(jù)。海鮮本身帶菌量較高，容易腐爛變質(zhì)導(dǎo)致病菌繁殖、產(chǎn)生毒素，因此選購(gòu)時(shí)要盡量選擇鮮活的海鮮，可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品檢查其是否有彈性，判斷產(chǎn)品是否新鮮。

三、安全加工海鮮

海鮮加工區(qū)域須將成品、半成品、生熟食品分開存放，制作食品的具器和餐具要嚴(yán)格清洗和消毒。烹飪前要充分洗凈海鮮。加工時(shí)務(wù)必要清洗干凈或去除內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物的部分。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，其耐熱性較強(qiáng)，通過高溫才能殺滅，因此一定要將海鮮充分煮熟。

四、科學(xué)食用海鮮

海鮮富含蛋白質(zhì)，一般屬?zèng)鲂允澄?，過量攝入可能會(huì)引起身體不適。海鮮忌與涼性水果（如柿子、梨、石榴等）同食，若與涼性水果同食，容易傷到脾胃。海鮮忌與過量含鞣酸多的水果（如葡萄、石榴、山楂等）以及濃茶同食，因?yàn)檫@些水果和茶葉中含有鞣酸，會(huì)與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激。盡量不吃隔夜海鮮，盡量不生食海鮮。

廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要注意辨別食物的新鮮度，一旦發(fā)現(xiàn)食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用并及時(shí)向經(jīng)營(yíng)者反映。如遇身體不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，切勿隨意用藥，以免耽誤病情。同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，可撥打12345或12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。對(duì)有關(guān)違法行為，恩平市市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)肅查處，全力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。